Informasi Resep Opor Ayam Khusus Lebaran dan Bumbu Rendang Ayam Khusus Hidangan Idul Fitri 2024
Perayaan hari raya Idul Fitri atau lebaran sudah pasti sama dengan makanan sedap.
Seperti dalam perayaan Idul Fitri 1445 Hijriah kelak yang tinggal 2 hari kembali.
Tiap keluarga biasanya mempunyai menu makanan khusus yang hendak diolah pada lebaran 2024 kelak.
Tetapi, ada satu menu yang umumnya tidak akan terlupakan setiap lebaran, yakni menu opor ayam dan rendang ayam.
Sudah pasti sayur ketupat tanpa opor ayam berasa kurang komplet, Opor ayam akan menambahkan nikmat saat melahap ketupat.
Masalah kekentalan kuah opor ayam lebaran ini, Anda bisa mengendalikannya sesuai dengan selera. Apa ingin opor ayam kuah santan kental atau kua opor sedikit encer., Atau apa Anda sukai opor ayam putih atau opor ayam kuning.
Nach, berikut ini terangkum resep opor ayam khusus untuk lebaran yang d ikutip Kompas.com dari buku “Koleksi 120 Resep Masakan Ayam,” kreasi Yasa Boga (2016) Penerbit PT Gramedia Pustaka Khusus.
Resep Opor Ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam daerah potong delapan
- 1 tangkai serai, memarkan
- 3 helai daun jeruk putut
- 1 helai daun salam
- 750 ml santan cair
- 250 mililiter santan kental dari 1 butir kelapa
- Bumbu lembut:
- 8 butir bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 4 biji kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm jahe, parut 1 sdm lengkuas, parut
Garam dan gula sesuai dengan selera
Panduan: Bila ingin opor dengan cita-rasa yang enteng, kuncinya bukan tambah air, tetapi tambah 3-4 buah belimbing sayur atau air perasan dari 1 buah kedondong parut.
Langkah membuat opor ayam khusus lebaran:
Opor Ayam Khusus Lebaran
1. Baluri ayam dengan 1 sendok makan air asam dan satu sdt garam, diamkan 15 menit. Basuh dan membersihkan.
2. Oseng bumbu lembut dengan 3 sendok makan minyak. Aduk hingga wangi dan masak supaya opor tidak langu. Masukan ayam, aduk. Sesudah daging kaku, tuangkan santan cair, didihkan.
3. Masak dengan api yang kecil sekalian diaduk-aduk kadang-kadang sampai ayam empuk. Masukan santan kental. Aduk-aduk, angkat sesudah mendidih lagi. Suguhkan dengan tebaran bawang goreng.
Selainnya opor ayam, ada pula menu rendang ayam yang dapat dihidangkan saat lebaran 2024 kelak.
Berikut ini terangkum resep rendang ayam untuk hidangan di hari raya Idul Fitri 1445 Hijriah kelak.
Masakan rendang sudah pasti telah jadi makanan wajib saat perayaan Idul Fitri.
D ikutip dari Sripoku.com dari Resep Koki, berikut ini diterangkan langkah membuat rendang ayam untuk hari lebaran Idul Fitri 1445 Hijriah.
Bumbu Khusus
- Ayam 1 Kg
- Kelapa parut 100 g
- Serai 3 tangkai
- Lengkuas 3 cm memarkan
- Daun salam 3 helai
- Daun jeruk 5 helai
- Daun kunyit 1 helai
- Kayu manis 3 cm
- Cengkeh 2 butir
- Asam kandis 2 butir
- Garam 2 sdt
- Gula1 sdt
- Santan 1 ltr
- Minyak sayur seperlunya untuk mengoseng
- Bumbu Lembut
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 7 biji
- Cabe merah keriting 20 buah
- Kemiri 4 biji
- Jahe 3 cm
- Kunyit 3 cm
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Ketumbar bubuk 1/2 sdt
- Pala bubuk 1/2 sdt
Cara Pembikinan
- Untuk ayam 1 kg dipotong menjadi 10 sisi, bersihkan sampai bersih dan membuang semua lemaknya supaya rendang tidak bau anyir.
- Selanjutnya kelapa parut disangrai sampai kering lantas ditumbuk lembut.
- Semua bumbu dipersiapkan dan dibersihkan sampai bersih untuk segera diolah mengolah.
- Panasi sedikit minyak, oseng bumbu lembut sampai wangi.
- Masukan serai, lengkuas, semua rempah dedaunan, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis.
- Aduk sampai rata seluruh bahan yang telah digabungkan bumbu lembut.
- Kemudian masukan ayam lantas tambah garam, dan gula.
- Aduk seluruh bahan sampai rata dan masak sampai ayam berbeda warna.
- Tuang santan secara perlahan-lahan atau dikit demi sedikit.
- Janganlah lupa untuk diaduk-aduk rata suapaya tidak gosong.
- Saat santan telah masuk semua, nantikan masakan masak airnya kering.
- Paling akhir masukan kelapa sangrai dan diaduk-aduk dengan rata sampai mendidih.
- Saat sebelum rendangnya kering, check rasa agar dapat memperoleh hidangan yang sedap.
- Jika kurang renyah dan asin dapat tambah sedikit gula dan garam. Masakan siap dihidangkan.
- Untuk durasi waktu masak rendang dapat disamakan tingkat kematangan sesuai dengan selera.
- Seperti rendang yang basah, airnya habis, atau betul-betul kering dan warna gelap. Selamat mempraktikkan.
