6 Resep Soto Mie Bogor Bening sampai Kuah Merah, Pas untuk Membuka Puasa dan Sahur
Slot Hoki, Jakarta – Olahan resep soto mie Bogor adalah salah satunya sajian ciri khas yang terkenal di kelompok pencinta kulineran Indonesia. Dikenali dengan kuahnya yang fresh dan berbagai ragam bahan pendampingnya, soto mie Bogor jadi opsi yang cocok untuk makanan buka puasa atau sahur.
Hadirnya memberi macam rasa yang menarik untuk menyongsong waktu buka dan sahur dengan cita-rasa yang autentik dan sedap.
Saat sebelum mengolah resep soto mie Bogor, penyiapan yang jeli jadi kunci keberhasilan saat membuat sajian yang sedap. Dimulai dari pastikan beberapa bahan fresh dan berkualitas, sampai menyiapkan bumbu-bumbu yang hendak dipakai untuk hasilkan kuah yang kaya rasa dan wewangian. Penyiapan yang masak, membuat proses mengolah resep soto mie Bogor akan jadi lebih lancar dan hasilnya lebih memberikan kepuasan.
Ada berbagai ragam macam resep soto mie Bogor yang dapat dicoba, dimulai dari soto mie Bogor bening sampai soto mie Bogor kuah merah. Tiap variasi mempunyai ciri-ciri uniknya sendiri dalam penyuguhannya, termasuk dalam pemilihan bahan dan penyuguhannya.
6 Resep soto mie Bogor yang pas untuk menu berbuka puasa dan sahur
1. Resep Soto Mie Bogor Bening
Panduan mengolah soto mie Bogor bening yang sedap dengan menyiapkan beberapa bahan dengan cermat dan pastikan semua bumbu bercampur rata dalam kuahnya. Disamping itu, penting untuk rebus daging dengan api yang kecil supaya empuk dan bumbu menyerap secara baik, dan mempersiapkan pendamping seperti daun bawang, bawang merah goreng, sambal rawit, jeruk limau, dan emping goreng untuk memberi cita-rasa yang unik.
Beberapa bahan:
500 g mie fresh kuning
100 g bihun, seduh air panas, keringkan
150 g daun kol, irislah lembut
2 biji tomat merah, potongi
10 buah risol bihun
500 g daging sandung lamur sapi
2 ltr air
2 sdm kaldu ayam bubuk
3 sdm minyak sayur
2 helai daun salam
3 helai daun jeruk
2 tangkai serai, memarkan
5 butir bawang merah
7 biji bawang putih
½ cm jahe
½ sendok teh merica butiran
2 sdt garam
2 tangkai daun bawang, irislah
4 sdm bawang merah goreng
sambal rawit
jeruk limau
emping goreng
Langkah mengolah:
- Didihkan air di panci, lantas tambahkan daging sandung lamur sapi. Diamkan sesaat, lantas keringkan daging dan membuang air rebusannya.
- Didihkan lagi air bersih di panci, masukan potongan daging yang telah ditiriskan barusan. Tambah kaldu ayam bubuk, daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah dimemarkan. Masak dengan api yang kecil sampai daging empuk dan bumbu menyerap.
- Dalam pada itu, oseng bumbu lembut sampai wangi. Selanjutnya, tambahkan bumbu oseng ke rebusan daging. Masak dengan api yang kecil sampai daging betul-betul empuk dan bumbu menyerap, lantas angkat dan keringkan. Potong tipis daging sandung lamur dan pinggirkan.
- Persiapkan mangkok sajian, tambah mie, bihun, daun kol, dan irisan tomat.
- Tambah risol bihun dan potongan daging yang telah diolah barusan ke mangkok.
- Siram soto mie Bogor dengan kuah panas, lantas taburi daun bawang irislah dan bawang merah goreng di atasnya. Suguhkan soto mie Bogor dengan pendamping seperti sambal rawit, jeruk limau, dan emping goreng. Selamat nikmati!
2. Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah
Untuk membikin Soto Mie Bogor Kuah Merah yang sedap, ada banyak panduan yang penting jadi perhatian saat sebelum mengawali proses mengolah:
Pastikan daging sapi sandung lamur telah dibersihkan sampai bersih saat sebelum direbus sampai masak empuk.
Bila ingin percepat proses mengolah, Anda dapat memakai panci presto untuk rebus daging sepanjang 30 menit, tetapi pastikan airnya cukup buat memendam daging supaya kaldunya kaya rasa.
Berikut penjelasan beberapa bahan dan langkah mengolah Soto Mie Bogor Kuah Merah:
Bahan:
500 gram daging sapi sandung lamur
2 Liter air
Bumbu utuh:
3 helai daun salam
2 tangkai serai, memarkan
2 batas jahe, memarkan
2 tangkai daun bawang, potongi 1-2 cm
Garam, gula, merica, kaldu bubuk seperlunya
Bumbu lembut:
6 biji bawang merah
4 biji bawang putih
5 cabai merah, membuang bijinya
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1/2 sdt merica butir
Bahan pendamping:
Mie kuning, bihun, sayur kol, tomat merah, risol bihun, daun bawang seperlunya
Daun seledri, bawang goreng, sambal rawit, jeruk limau dan emping melinjo seperlunya
Langkah Mengolah:
- Rebus daging sapi sandung lamur sampai masak empuk. Keringkan daging, lantas potongi kecil.
- Saring air kaldu daging ke panci, tambah air seperlunya, dan masak sampai mendidih.
- Oseng bumbu lembut sampai wangi, lantas tambah bumbu utuh dan oseng sesaat sampai wewangiannya keluar.
- Masukan tumisan bumbu ke kuah rebusan daging. Tambah potongan daging ke kuah.
- Cicip kuah dan samakan rasa dengan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Api matikan sesudah kuah merah masak.
- Persiapkan mangkok sajian, tata mie kuning, bihun, sayur kol, tomat, risol bihun, dan daun bawang didalamnya. Siram dengan kuah merah panas dan potongan daging.
- Suguhkan soto mie Bogor Kuah Merah plus tambahan daun seledri, bawang goreng, sambal rawit, dan emping melinjo sebagai topping.
3. Resep Soto Mie Bogor ala-ala Chef Juna
Saat sebelum mengawali proses mengolah Soto Mie Bogor ala-ala Chef Juna, Anda harus memastikan untuk memerhatikan beberapa tips berikut ini:
Pilih mi basah kuning yang berkualitas baik supaya teksturnya lebih halus dan kenyal saat diolah. Pastikan semua beberapa bahan sudah disiapkan dan diiris-iris sesuai ukurannya yang diharapkan supaya mempermudah proses mengolah.
Berikut penjelasan beberapa bahan dan beberapa langkah saat membuat Soto Mie Bogor ala-ala Chef Juna:
Bahan:
200 g mi basah kuning
100 g kol, irislah lembut
50 gr lobak, potong kotak
50 gr bihun
5 tangkai daun bawang, irislah bundar ukuran 0,5 cm
250 g daging sapi atau kikil sapi
2 ltr air kaldu
Kecap manis
Beberapa langkah:
- Oseng bumbu lembut sampai wangi, tambah daun salam, sereh, daun jeruk, dan lengkuas. Oseng sampai bumbu masak dan wangi.
- Siram mi basah kuning sama air panas sesaat supaya lebih halus. Keringkan.
Irislah sayur kol sama ukuran lembut sesuai dengan selera.
Rebus potongan lobak sampai empuk. - Siram bihun sama air panas sesaat sampai halus. Keringkan.
Tata bihun di atas piring sajian. - Rebus daging sapi atau kikil sapi sampai empuk, lantas irislah tipis.
Persiapkan mangkok sajian, tempatkan mi basah kuning, kol, lobak, bihun, dan potongan daging sapi. - Tuang kuah kaldu yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
Berikan tebaran daun bawang di atasnya dan teteskan kecap manis sesuai dengan selera. - Soto Mie Bogor ala-ala Chef Juna siap dihidangkan hangat.
4. Resep Soto Mie Bogor Kikil
Saat sebelum mengawali mengolah Soto Mie Bogor Kikil, ada banyak panduan yang dapat jadi perhatian:
Pastikan daging sapi sisi sandung lamur atau kikil telah dibersihkan sampai bersih saat sebelum dipakai.
Persiapkan bumbu-bumbu yang hendak dilumatkan potongan lebih kecil supaya lebih gampang ditempatkan ke jus atau chopper.
Berikut penjelasan beberapa bahan dan beberapa langkah saat membuat Soto Mie Bogor Kikil:
Beberapa bahan:
300 gram daging sapi sisi sandung lamur (kikil), bersihkan sampai bersih
2 Liter air (untuk rebus kikil dan membuat kuah soto)
Mie telur, rebus, keringkan, pinggirkan
Bihun (soun), rebus, keringkan dan pinggirkan
Kol, irisi
Tomat merah, irisi
Kroket bihun (opsional)
Garam, gula, merica, kaldu jamur
Bumbu yang dilumatkan:
6 biji bawang merah
4 biji bawang putih
4 cabai merah, membuang bijinya
3 butir kemiri
1 batas jemari kunyit atau 1 sendok teh bubuk kunyit
1/2 sdt merica bubuk
Minyak sayur untuk mengoseng
Bahan yang lain:
3 helai daun salam
2 tangkai sereh, memarkan
2 batas jahe, memarkan
1 tangkai daun bawang, potongi
Daun bawang dan seledri, irislah lembut
Jeruk limau/nipis
Beberapa langkah:
- Persiapkan seluruh bahan dan rebus mie telur dan bihun sampai masak. Potongi kikil dan siapkan bumbu yang hendak dilumatkan.
- Lumatkan bumbu dengan memakai jus atau chopper, selanjutnya oseng sampai wangi.
- Didihkan air di panci besar, masukan kikil, tulang, daun salam, sereh, dan jahe.
- Tambah bumbu lembut yang sudah ditumis, garam, gula, merica, dan kaldu jamur.
- Masak sampai kikil empuk dan kuahnya berasa renyah. Revisi rasa sesuai dengan selera.
- Suguhkan Soto Mie Bogor Kikil bersama mie, bihun, kol, tomat, kroket bihun, dan irisan daun bawang dan seledri. Berikan tambahan jeruk nipis untuk memberi wewangian fresh saat sebelum dicicipi
5. Resep Soto Mie Bogor Ayam
Saat sebelum mengolah Soto Mie Bogor Ayam, ada banyak panduan yang penting jadi perhatian. Pastikan memakai dada ayam yang fresh dan berkualitas bagus untuk hasil lebih sedap. Saat rebus dada ayam, pastikan untuk buang air rebusan pertama dan menukarnya sama air bersih untuk hilangkan berbau amis.
Berikut penjelasan beberapa bahan dan beberapa langkah saat membuat Soto Mie Bogor Ayam:
Beberapa bahan:
500 g dada ayam
2 ltr air
3 helai daun jeruk
2 helai daun salam
2 tangkai sereh, dikeprek
1,5 sendok makan garam lembut
1 sendok teh gula pasir
2 sdt kaldu bubuk ayam
1/4 sdt lada bubuk
Bumbu lembut:
8 biji bawang merah
5 biji bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
3 cabai merah keriting, membuang bijinya
3 cm kunyit, dibakar atau 1 sdt kunyit bubuk
Pendamping:
Mie kuning
Tauge
Potongan kol
Potongan daun bawang
Potongan tomat
Bawang merah goreng
Sambal soto
Risol bihun
Jeruk limo
Beberapa langkah:
- Rebus dada ayam di air sampai mendidih. Membuang air rebusan pertama,
- lantas tambah air bersih. Rebus kembali sampai dada ayam empuk.
- Panasi minyak, oseng bumbu lembut, daun jeruk, daun salam, dan sereh sampai wangi. Tuang tumisan ke rebusan ayam. Bumbui dengan gula pasir, kaldu bubuk ayam, dan lada bubuk. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir.
- Tata bahan pendamping dalam mangkok sajian. Berikan suwiran ayam dan siram dengan kuah soto panas.
- Suguhkan Soto Mie Bogor Ayam dengan nasi hangat, sambal soto, dan perasan jeruk limo untuk tambahan rasa fresh.
6. Resep Soto Mie Bogor ala-ala Kaki Lima
Saat sebelum mengolah Soto Mie Bogor Kaki Lima, pastikan untuk memakai mi basah kuning yang fresh dan berkualitas baik, dan membersihkan kol dan lobak dengan bersih saat sebelum mengirisnya. Saat mengoseng bumbu lembut, pastikan untuk mengatur api supaya bumbu tidak gosong dan masih tetap berasa wangi.
Berikut penjelasan beberapa bahan dan beberapa langkah saat membuat Soto Mie Bogor Kaki Lima:
Beberapa bahan:
200 g mi basah kuning, siram air panas sesaat
100 g kol, irislah sayur
50 gr lobak, irislah kotak, direbus
50 gr bihun, siram air panas sesaat
5 tangkai daun bawang, irislah bundar ukuran 0,5 cm
250 g daging sapi atau kikil sapi
2 ltr air kaldu
Kecap manis
Kecap asin
5 biji jeruk limau
2 biji tomat
2 sendok makan cuka
Bawang goreng
5 biji risoles, potong sedang
Bahan bumbu lembut:
120 gr bawang merah
35 gr bawang putih
50 gr kemiri
30 gr cabe merah
1 sendok teh gula pasir
5 sendok teh garam
15 gr jahe
½ butir biji pala
1 sdt merica
Minyak untuk mengoseng
Beberapa langkah:
- Lumatkan semua bumbu lembut, lantas oseng sampai kering. Dalam pada itu, irislah daging sapi atau kikil sapi berwujud kotak, dan pinggirkan.
- Tambah daun bawang dan bumbu lembut oseng ke air kaldu. Masak sampai daun bawang masak.
- Tambahkan daging atau kikil sapi. Rebus sampai masak.
- Penyuguhan: Tata mi kuning, bihun, lobak, potongan tomat, dan potongan risoles.
- Siram sama air kaldu berisi potongan daging.
- Tebari dengan bawang goreng dan emping. Suguhkan saat lagi hangat plus tambahan sambal.